做(zuo)法(fa):春笋(sun)切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加(jia)入少(shao)量(liang)清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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